KitchenAid Pro Line vs 大新 TS-108 - 貓

圖文好讀不專業心得在此 : http://goo.gl/moQhcE



自從蝦蝦10週大轉入生食後,我們家也如同其他有貓家庭入手了大新TS-108家用絞肉機,除
了做蝦蝦的肉泥外也一併製做挑食Actaeas的肉餐,Ti家的絞肉機在去年曾經壞過,當時我
也沒有多想,直到前些日子我家的大新也停擺了才意識到斷糧事態嚴重

我並不意外TS-108的陣亡,畢竟它本來就不是可以絞骨的機型,之所以大家都選擇這一台只
是因為CP值高,否則要絞骨頭可能要使用TS-2002更為合適

由於居住在美國,若要修繕必須要整台抱回台中才能夠維修,因為不想持續欺負TS-108,加
上自己已經肖想要一台KitchenAid 攪拌機非常久了,索性利用這個千載難逢的好機會(?),
心一橫刷下去









初步研究,機型是否可以絞骨大部分重點在於馬力,大新TS-108的馬力為0.5hp, TS-2002
則有0.75hp,所以猜想只要馬力在0.7hp以上應該在處理骨頭上都會比較輕鬆,不至於霸凌
機器,本來打算年底購入Artisan系列的我只好因此打消念頭(好我承認想要Artisan只是因
為我外貿協會想要彩色的攪拌機...),因為官方資料顯示它只有0.25hp








在選色地獄遊走一天後突然看到了Pro Line 7-Qt 有出古銅色,馬上被這個復古又典雅的
模樣殺到體無完膚,加上Pro Line系列馬力有1.3hp, 沒有猶豫太久我就下手了,當時唯一
擔心的是7-Qt的容量有點過大,然而現在使用多次後證明一切是我多慮了









除了攪拌機外我另外入手不鏽鋼 Chef's Choice 的799 Professional Meat Grinder
Attachment,沒有選擇KitchenAid 原廠 FGA Food Grinder Attachment 是因為我對塑膠
沒有什麼信心,加上有生肉細菌孳生的疑慮所以即便很便宜也沒有考慮它。
另外我也有看到Smokehouse Chef的Kitchenaid Mixer Meat Grinder Food Chopper
Attachment,它差在上面托盤比較大,推肉的棒子也跟大新的長得很像,然後多一根
sausage stuffer tube









Chef's Choice 絞肉組件基本上跟TS-108長得如出一轍
雖然是比較文,但是這裡就不贅述大新的心得了









一共有附3個grinder plates, 3mm, 4.5mm 和8mm,沒有大新的扇形網片也沒有sausage
stuffing tube,不過我也沒用過sausage tube就是,要的話其實也可以加買









拆開排排站比大小,左邊大新(我沒有把其他grinder plates和stuffing tube放進來,大家
知道就好)右邊Chef's Choice, Chef's Choice令人擔憂的小很多








我沒有實際量尺寸,有機會再補上,大新的因為不是不鏽鋼,已經黑了









新的繳肉組件顯得非常嬌小









擠肉的棒子我個人比較喜歡Chef's Choice的,因為有開口不會洗完裡面都是積水








托盤一個圓形一個長方,其實我比較喜歡長方型的托盤,可以把還沒絞的東西推到一邊









肖想使用原本的托盤當然是不可能啊...哭哭









也因為口徑小了很多,不能像以前一樣豪氣塞一根雞腿了,以前大新的口徑有時候連魚都可
以整條直接丟下去,現在必須要好好的處理肉類,以後絞兔肉或者火雞可能真的要大動菜刀
和肉槌才行,而因為口徑小,推骨頭的力道也必須要更大才吃得進去,我使用攪拌機2速,
KitchenAid穩穩的完成了任務,使用KitchenAid Pro Liner合體短小的Chef's Choice在絞
肉上我沒有明顯感受到跟TS-108的差異,反而更有力,雖然口徑小但是不用像大新一樣絞絞
停停怕卡機,而且聲音超級溫和的啊!如果跟大新比根本不能稱上噪音,這對於時常會需要
在晚上準備蝦公主便當的家庭來說實在是太棒了!就算在深夜也完全不用擔心吵到鄰居了!









更棒的是繳完肉後可以使用dough hook把肉泥拌勻









女傭可以輕鬆把任務交給機器,自己先去洗碗了









可能因為短小,裡面堵的肉泥也不會太誇張,如果擔心這麼短骨會絞得不夠細是可以自己再
絞第二輪,因為零件小,清洗也相對輕鬆了,總之對於這個意外的設備轉換十分滿意!









回歸到攪拌機真正的用途,它其實還有附另外兩個攪拌頭,一個打蛋糕一個打液體




---------------------以下與貓無關---------------------









而我也烘培氣噴發的一連做了很多麵包









雖然以甩打麵團來洩憤很舒壓,但是有機器幫忙效率提高好多









廚房也好清理非常多,當把大部份工作交給攪拌機後自己可以做更複雜的烘培,或者把注意
力放在創作學習上面









家裡每天都被剛出爐的麵包香充滿,好幸福吶!









有喵家庭若有烘培魂附合症候群者,不用考慮,直接購入KitchenAid吧!









最後補上一張蝦蝦,久久才發的一次文章主角不是你,真是不好意思啊!








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