乾物比、ME 熱量比是什麼、怎麼算？ - 貓

有分段有上色、好讀網誌版：https://pse.is/HTMXD


https://imgur.com/YAtpr6q
嗨我是居你。

在網路上查詢主食罐的時候，查到的資料有些標示的是乾物比 、有些則是用 ME 熱量比
來表示，乾物比、和 ME 熱量比分別是什麼意思？該怎麼計算呢？


乾物比 》

乾物比指的是「去除掉水分」後，各成分在罐頭中佔的「重量的比例」。

下圖是凱特美廚的各口味罐頭的營養分析，標題上寫的含水比（As Fed %、或 As Fed
Basis），指的是「尚未除去水份時」、也就是你把罐頭打開時，各成分在罐頭中的重量
比。一般來說，廠商如果沒有特別註明，標示在罐身上、網站上的營養分析數字都是含水
比。

https://imgur.com/YWDv0wp
了解乾物比和含水比的差異後，我們來看乾物比要怎麼計算呢？

這次我們還是挑選最受歡迎（？）的佛里克嫩雞口味來計算。

上面表格中我用紅色框框把弗里克嫩雞口味圈起來，看到的蛋白質 12.54%、脂肪 4.80%
等都是含水比，要換成乾物比我們需要把要計算的 含水比數值 ÷（1 - 水分%）

例如：

蛋白質乾物比 = 12.54% ÷ (1 - 81.40%) = 67.4%

脂肪乾物比 = 4.8% ÷ (1 - 81.40%) = 25.8%

碳水化合物乾物比 = 0.5% ÷ (1 - 81.40%) = 2.7%

好的，看到這裡你已經會計算乾物比啦！是不是很簡單～
接下來我們來看什麼是 ME 熱量比，該怎麼計算。


ME 熱量比 》

在這裡，ME 指的是 Metabolic Energy（代謝能量）
ME 比、或是熱量比，指的是各成分提供的熱量佔整體的熱量的比例

聽起來好饒舌啊，到底是什麼意思呢？

在小時候我們應該都學過人類食物的卡路里計算，1g 的蛋白質和碳水化合物可以分別提
供人體 4 大卡的熱量、1g 脂質則可以提供 9 大卡熱量。

而所謂的熱量比就是要計算出這一份食物中，有多少熱量是由蛋白質提供的、而又有多少
是由脂肪、碳水化合物提供的。

＊ 寵物食品的熱量計算上通常會修正成：1g 的蛋白質、碳水化合物提供 3.5 大卡、1g
脂肪提供 8.5 大卡熱量。

查到的說法是因為製造寵物食品的原料生物利用率比較低，嗯，這應該就是用的原料比人
類食品的差的意思（吧？

好的回到正題，我們再請出同一張圖：
https://imgur.com/YWDv0wp

上面說過這張圖裡的數字是含水比（as fed basis），要計算 ME 熱量比我們需要先算出
這份食物可以提供的總熱量，再分別計算每個成分所提供的熱量佔總熱量的比例。

作法：

1. 先把上表中蛋白質、脂肪、碳水化合物的數值都 × 100 去掉百分比符號

這步驟很簡單直接把百分比符號去掉：

蛋白質： 12.54
脂肪：4.8
碳水化合物：0.5

2. 計算 100g 食物總熱量：

蛋白質 × 3.5 + 脂肪 × 8.5 + 碳水化合物 × 3.5

12.54 × 3.5 + 4.8 × 8.5 + 0.5 × 3.5 = 43.89 + 40.8 + 1.75 = 86.44

也就是每 100g 的弗里克嫩雞可以提供貓咪 86.44 大卡的能量。

3. 各成分的 ME 比 = 蛋白質、碳水 × 3.5（脂肪的話是 8.5 ）÷ 100g 食物總熱量（
第二步驟算出來的值）

蛋白質的 ME 比：12.54 × 3.5 ÷ 86.44 = 50.7%
脂肪的 ME 比：4.8 × 8.5 ÷ 86.44 = 47.2%
碳水化合物的 ME 比：0.5 × 3.5 ÷ 86.44 = 2.0%


如果你沒有計算錯的話，上面的蛋白質、脂肪、碳水化合物的 ME 比相加應該要是 100%
，因為四捨五入後的關係可能會差一點點，但是如果差很多的話就是有地方算錯惹


乾物比、ME 試算表 》

好的又到了試算表時間！懶得自己做計算的同學們居你也幫大家做好囉

試算表裡已經幫同學們把不需要動到的地方鎖起來、以免誤按，只要依照罐頭標籤、官網
標示，把藍色點點框中的數值一一填進去就完成啦

為了增添華麗感甚至連圖都做了呢

https://imgur.com/Ab61Bwg
好的總之需要試算表的同學們歡迎再私訊我囉

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延伸閱讀：
主食罐挑選原則 (上)｜標籤閱讀和營養成分計算 http://bit.ly/2GbKgH7
主食罐挑選原則 (中)｜鈣磷比與磷含量計算 http://bit.ly/2IvzNsR
主食罐挑選原則 (下)｜膠類的添加與無膠主食罐 http://bit.ly/2Spz9Sa
貓主食罐推薦｜起乖家的主食罐選擇 https://pse.is/HP22P
平價主食罐評比｜60元以下大罐主食罐怎麼挑 https://pse.is/EZM9E


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