狗狗咬傷人 - 狗

我們家養了一隻狗狗，屬於德國警犬，我們叫他Coffee，已經2歲多了，現在體型已經算是很大的，站起來已經跟我媽媽(150公分)差不多高。
通常我們家的狗狗不太會帶出門，除非狗狗感冒了要帶他去看醫生，不然大部分都是關在家裡，我們家是獨立獨戶也有滿大的庭院，所以他的運動量也非常足夠。
但重點是只要家中大門一開我們就會把他先用鍊子綁著，有一次鍊子斷掉不小心被掙脫了，剛好有一位老人家經過，Coffee直接衝過咬傷了那位老人家，我們只好趕快將老人家送去打疫苗並擦藥。
這種情況之後也發生了幾次，因為牠拉力非常大，常常鍊子都被牠拉斷，拉斷牠就往外衝咬陌生人，有的陌生人也會為了自衛，而拿刀作勢想殺牠。
我非常擔心此情況會造成未來會有不堪設想的後果，所以我想請問各位有沒有什麼方法可以讓狗狗不要那麼的敏感、去咬根本不會對牠造成威脅而且只是經過這麼簡單的人呢？