環保稽查單？ - 寵物

我住在純樸的花蓮
我家前面是一片的農田
家裡養了三隻狗
兩隻狗一整天是綁著的
一隻是不綁的，因為他很乖
外面有許多流浪狗和一些似流浪卻有主人的狗
隔壁住戶只要家前面有狗屎
就會來我家說是我家狗大的
我們有為婉的跟他說：「這不是我們家狗大的便哦!因為我家是拉拉，大的便不是這樣一小坨的，而且我們每天都會帶他到田裡走走，所以這不是我們家狗大的唷」
但是他的態度就是賭定那是我們家狗大的
於是用很不屑的態度說：「那你們狗要綁啊」
我們想說為了要證明我們的清白就說：「好，我會把狗綁起來的」
而且我們也照我們的話做把狗綁起來了
結果過了兩天
我們的信箱裡收到一張環保局開的稽查單
單子裡說(大概說個意思)：我們養的寵物到處大小便
開個警告的紅色單子
於是我們看了覺得莫名其妙
於是打電話到環保局給開單的人(單子下有簽下開單人姓名)
我們問：「我收到一張稽查單，上面內容說我們家的狗到處大小便，請問這是為什麼呢？」
於是他口氣很差的說：「你們家有沒有養狗」
我們說：「有啊」
他說：「有沒有綁」
我們說：「有一隻沒綁」
他就用超不屑的口氣說：「你們家狗亂大小便啊」
我們說：「我們家這裡有非常多的狗，為何因為我家狗沒綁就說是我家狗大的呢？如果說你每一家都有開這張單子，請大家把狗都綁好，那我服氣，但是你沒評沒據的，因為一坨屎就說是我家的狗，那這樣我不能認同」
他就說：「我開的那個只是警告而已，又不會罰錢」
我們心想，問題根本不出在這，不是警告不警告的問題，是根本不是我家的，卻要我認罪，憑什麼呢？
後來我們想想也不對，單子上寫著：「第二聯交由當事人」，如果他要開單，必須當面把單子交給我們才對啊，況且我們家是開店的，白天到晚上都會有人在，只有晚上關店才會關門，為何他不直接交給我們，而是放在我們的信箱裡呢？而且到第二天我們才看到那個單子，(開單時間是96年10月12日的15時0分)，我們卻在10月13日早上看信箱才看到，這樣他們也有問題啊!!!!
真的很過份，沒被據卻要我認罪，而且感覺就是針對我們家而來，真的很過份，還說什麼「只是警告而已」，根本不懂我說的重點在哪，如果我今天沒有偷東西，你卻說是我偷東西，我喊冤，你說我又沒報警只是警告你，那這樣我就要摸摸鼻子認罪嗎？
那他第二次又再說我家狗到處大小便卻罰我錢，我就必須繳嗎？
真的很奇怪!!!
請問這樣的問題，我該如何解決？？
如果又被人家惡意的檢舉栽贓呢？卻無證據，我就必須乖乖認罪嗎？