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日本は中国から多くの食文化を採り入れたが、食肉の文化は入ってこなかった。鳥は食べても、四つ足の動物は食べない。これは仏教の禁忌であったからである。
　縄文、弥生の時代は狩猟をして肉を食べていた。何度かに分かれて伝わってきた仏教の中でも、その後の日本の文化にもっとも影響を及ぼしたのは、6世紀から7世紀の飛鳥文化の時代に大陸から帰化人たちとともに伝わった初期の仏教である。聖徳太子、天智天皇といった人たちが仏教を信仰し、「食肉禁止令」をだした結果、明治維新まで肉を食べなくなっていたのである。禁じたのは牛、馬、犬、鶏、猿。肉を禁じた理由はそれぞれにあるが、一番の理由は牛や馬が、農耕において大きな労力であり、大事日本は中国から多くの食文化を採り入れたが、食肉の文化は入ってこなかった。鳥は食べても、四つ足の動物は食べない。これは仏教の禁忌であったからである。
　縄文、弥生の時代は狩猟をして肉を食べていた。何度かに分かれて伝わってきた仏教の中でも、その後の日本の文化にもっとも影響を及ぼしたのは、6世紀から7世紀の飛鳥文化の時代に大陸から帰化人たちとともに伝わった初期の仏教である。聖徳太子、天智天皇といった人たちが仏教を信仰し、「食肉禁止令」をだした結果、明治維新まで肉を食べなくなっていたのである。禁じたのは牛、馬、犬、鶏、猿。肉を禁じた理由はそれぞれにあるが、一番の理由は牛や馬が、農耕において大きな労力であり、大事にされていたことがある。
肉を食べなくとも、日本は島国であるから、魚を食べていれば、栄養のバランスは崩れない。それによって日本独自の食文化が形成されていくわけである。そのような食料事情の中、日本人は何によって栄養を摂ってきたかと言えば、米だった。米は穀物類の中でも、必須アミノ酸のバランスが良く、エネルギー効率も良いということが現在ではわかっている。
江戸時代の農民の生活と言えば、お上から厳しく年貢をとりたてられ、米がろくに食べられなかったというイメージだが、当時、飛騨の国の村々の食生活は、稲作には条件の悪い山村でもエネルギーもたんぱく質も、米を中心に摂取してきた。
そのような時代の積み重ねもあり、現在まで米の生産を中心にした農業政策が続くわけである。
そこで、疑問にあがるのが仏教は中国から導入したわけだが、それを伝えた側の中国では、平気でみな肉を食べていた。仏教というのは中国にとっては外来の宗教であって、庶民の宗教観や文化からみると、必ずしも仏教国ではない。禁忌などきにせずに、食べられるものはなんでも食べるという文化があった。
Update:
拜託 我知道很難 但 請救救我
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