請教教我如何算碳水化合物 - 貓

※ 引述《ILOVEPUFF (草莓泡芙好吃>//<)》之銘言：
: 看了板上的精華區及有名的部落格後
: 我發現我還是不太會算碳水化合物的比例
: 成份當中到底要怎麼減減減 剩下來的才是碳水化合物的比例呢?
: 我知道碳水化合物越低越好大約低於20%最佳
: 我想要給家中三隻貓貓減肥了!
: 拜託拜託!教教我怎麼算吧!我想好好學起來以後就可以選更好的飼料給貓貓們了

如果你想計算碳水化合物的話，需要先找到任何品牌飼料或貓罐的包裝/網站上
一個「保證分析」（Guaranteed analysis）的欄位
如果這個欄位中有列出以下五個項目，就可以計算出"粗略的"碳水化合物的含量

Guaranteed Analysis

粗蛋白（Crude Protein）　min
粗脂肪（Crude Fat） min
水分 （Moisture） max
粗纖維（Crude Fiber） max
灰份 （Ash，即礦物質） max

如果這五個項目包含水分，也沒有特別標示乾物比例的話
那麼這些數值就是含水的濕重百分比（wet wight basis）

若這五項沒有全部列出，就是資訊不夠齊全。[註1]
若五項數字加起來超過100%，或出現奇怪的比例，就是標示很不精確。[註2]

保證分析欄沒有規定要列出碳水化合物，而這五項的數值通常加起來不到100%，
所以用100減去這五項數字，就可得出碳水化合物的濕重百分比。[註3]

算式如下：

100％-粗蛋白％-粗脂肪％-水分％-纖維％-灰分％＝碳水化合物％(wet basis)


而因為水分不包含蛋白質、脂肪、纖維等內容
所以將些營養素的數值換算成「乾物重」比例（dry matter basis）來看較有實際意義，
而且這樣就能夠方便地比較不同型態食物的營養素含量。

整體乾物重％(dry matter)＝100％-水分％

所以
乾物重蛋白質％ ＝濕重蛋白質％ 　 ÷整體乾物重％
乾物重脂肪％ ＝濕重脂肪％ 　÷整體乾物重％
乾物重碳水化合物％＝濕重碳水化合物％÷整體乾物重％


濕糧（罐頭）與乾糧（飼料）
在各自的「保證分析」（Guaranteed analysis）欄位中，
相同項目的數值看起來差距很大，因為這兩種型態食物本身的水分含量差距很大

若要比較這兩種不同型態食物其中的營養素含量
一定要用乾物重比例來看，這樣的比較才是在一個公平的基準上。

罐頭濕食所含的水分通常有70％或75％以上，乾糧飼料的水分只有10％或以下
所以罐頭濕食的乾物重通常不會超過30％，乾糧飼料的乾物重最少有90％以上


舉例說明（乾糧）

1.渴望六種魚 http://0rz.tw/zWXbM

　Crude protein (min.) 42.0%
　Crude fat (min.) 20.0%
　Crude fiber (max.) 2.5%
　Moisture (max.) 10.0%
　Ash (max.) 　　　　　　 7%

　整體乾物重%　100%-10% = 0.9

　碳水化合物　 100-42-20-2.5-10-7 = 18.5% (wet basis)濕重比例
18.5/0.9 = 20.5% (DM)乾物重比例


2.倍特成貓 http://www.preceptpet.com/catadult.asp

　Crude Protein 　30.00%
　Crude Fat 　　　16.00%
　Ash 　　　　　　 6.50%
　Crude Fiber 　　 3.00%
　Moisture 　　　 10.00%
　
　整體乾物重%　100%-10% = 0.9

　碳水化合物　 100-30-16-6.5-3-10 = 34.5% (wet basis)濕重比例
34.5/0.9 = 38.3% (DM)乾物重比例


舉例說明（濕糧）

1.巔峰新版鹿肉貓罐　http://www.ziwipeak.com/nzl/cuisinefamily.shtml
　
　Protein (min.) 　 10.0%
　Fat (min.) 　7.0%
　Fibre (max.) 2.0%
　Moisture (max.) 78%
　Ash (max.) 2.0%

　整體乾物重%　100%-78% = 0.22

　碳水化合物　 100-10-7-2-78-2 = 1% (wet basis)濕重比例
1/0.22 = 4.54% (DM)乾物重比例

　實際蛋白質　 10/0.22 = 45.45% (DM)
實際脂肪　　 5/0.22 = 31.81% (DM)


2.Wellness無穀幼貓罐　http://0rz.tw/1vmFW

　Crude Protein Not Less Than 11.0%
　Crude Fat Not Less Than 7.0%
　Crude Fiber Not More Than 1.0%
　Moisture Not More Than 78.0%
　Ash 　　　　 Not More Than 2.3%

　整體乾物重%　100%-78% = 0.22

　碳水化合物　 100-11-5-2.5-78-2 = 2.5% (wet basis)濕重比例
2.5/0.22 = 11.36% (DM)乾物重比例

實際蛋白質　 11/0.22 = 50%　 (DM)
實際脂肪　　 7/0.22 = 31.8% (DM)


3.雞湯成貓罐　http://0rz.tw/NGzY5

　Crude Protein 　10.0% Minimum
　Crude Fat 5.0% Minimum
　Crude Fiber 1.0% Maximum
　Moisture 78.0% Maximum
　Ash 　　　 　 2.0% Maximum

　整體乾物重%　100%-78% = 0.22

　碳水化合物　 100-10-5-1-78-2 = 4% (wet basis)濕重比例
4/0.22 = 18.18% (DM)乾物重比例

實際蛋白質　 10/0.22 = 45.4% (DM)
實際脂肪　　 7/0.22 = 22.7% (DM)


4.Wellness Core雞肉火雞肉雞肝配方　http://0rz.tw/YVYn2

　Crude Protein　 Not Less Than 12.0%
　Crude Fat Not Less Than 7.0%
　Crude Fiber Not More Than 0.5%
　Moisture Not More Than 78.0%
　Ash　　　　 Not More Than 2.1%

整體乾物重%　100%-78% = 0.22

　碳水化合物　 100-12-7-0.5-78-2.1 = 0.4% (wet basis)濕重比例
0.4/0.22 = 1.81% (DM)乾物重比例

實際蛋白質　 12/0.22 = 54.5%　(DM)
實際脂肪　　 7/0.22 = 22.7% (DM)



由以上例子看來可知，
貓罐的營養分析標示，有含水跟沒含水的數值差很多
貓罐不一定就是低碳水化合物的食物，但是它比較有可能做到低碳水化合物的目標

乾糧則因為製程的關係，幾乎避免不了一定會含有澱粉（巔峰的貓乾糧算是例外吧）
若能看到20%左右碳水化合物的乾糧，它含量就算偏低了（當然實際上還是不夠低）
現在也有廠商做出更低Carbs含量的乾糧，只是價格也比一般的無穀飼料更高，
或許不是每個貓飼主都能做到長期提供餵食的理想狀況。

若能負擔的話，自然預算要安排濕食為優先，除了能盡量補充水分，
每日若有濕食分攤了攝取的熱量來源，乾糧消耗量就會變少，
那買等級低一些的乾糧就比較沒關係（最低等級至少不要有玉米大豆小麥）。

也可能會有人覺得，花錢買高級的商業貓糧，都還是會買到澱粉的話，不如就自己做了
至少在食材內容上可以做到完全無澱粉

是的，這是自製鮮食/生肉餐的一大好處，可自行選擇完全避開穀類植物成份
若能確保肉品品質，自製貓食較少的加工程序，也能盡量帶給貓咪新鮮自然的營養
只是自己做需要時間金錢知識器具冰箱冷凍庫等
花錢買別人做好的，或是一切自己來，就看個人的選擇吧

（其實我覺得若有興趣，自製可以從零食餐開始做，讓貓咪逐漸適應鮮食或生肉的口感
不用一下做到主食餐，慢慢嘗試、建立信心後總有一天可以做出來）

不過應該還是有飼主沒辦法/沒時間/不能或不想自己做貓飯
就算有能力做，也總是會遇到沒辦法親自準備的時候
加上貓咪可能會不定期吃膩原來的食物或挑嘴
這時商業貓糧就還是有它存在的必要

希望台灣未來可以多進口一些優質貓咪主食罐、優質生肉主食餐
現在吃主食罐沒得選的感覺，還蠻窘迫的.....

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註1「灰份」(ash) 不是規定要列出的項目，
所以有些品牌的貓食其保證分析欄上，只有列出除了灰份以外的四項。

註2「保證分析」原本就不是精確的數值
由於它是規定要列出的，所以是最方便取得的營養資料
　　　一般的計算教學也是以此為計算基礎。

如果廠商本身有產品的檢測報告，通常會有更詳細的乾物比例或營養分析數據，
只是不見得每個品牌都會列出在其網站上。
　　　　
　　　雖然廠商一定會有營養分析的數據，
　　　但有可能網站上的數據比較模糊，產品包裝上數據卻比較精確（例如巔峰）
　　　也可能會有反例，或是本身網站上所列的資料就沒有很一致齊全（例如雞湯）
當然也有很詭異的，算下來覺得數字不對勁（例如美士）。

　　　所以廠商如何公開他們的營養分析
　　　哪一種分析數值要放在他們的網站上？產品上？要放多詳細？都沒有個一定。
　　　　
註3 有的人會將「纖維」(fiber) 視為寵物食品中碳水化合物內容的一部分，
而不列入從100％減去的項目之一，
我個人是傾向將它減去，因為纖維是屬於不可消化、無熱量的碳水化合物。
　

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