貧血的人該吃些什麼~~~~ - 寵物
By Jessica
at 2005-09-04T00:00
就如題~~~~~
貧血的人該吃些什麼~~~~
來補充鐵質
[ 治療貧血 ] 建議多攝取維他命種類 銅 鉬 維他命E 維他命C 葉酸B9 （氰）鈷胺素B12 抗皮炎素B6 菸鹼酸B3 鐵 [ 貧血 ] 建議多攝取維他命種類 維他命E．維他命E是一種強力的抗氧化劑，可防止老化、保持青春活力。 ．維他命E能崩解脂肪。 ．維他命E能提供能量。 ．維他命E可保護身體細胞及其他重要的營養素。 ．維他命E可幫助傷口癒合。 ．維他命E能強化黃體素及男性荷爾蒙的分泌，可以提高性能力， 對治療不孕症也有助益。 ．維他命E可預防栓塞。 ．維他命E會增加氧氣的效率，所以它可以增進身體適能性。 ．維他命E可抗凝血。 ．維他命E對神經系統維持正常功能不可或缺。 維他命C．維他命C涉及逾三百種的生理過程，所以它很重要。 ．維他命C能使免疫功能有效地發揮。 ．維他命C可製造膠原（膠原是身體細胞間的「混凝土」）。 ．它能加速傷口及破裂組織的癒合，並能確保生長。 ．維他命C幫助身體適當地吸收鐵質，並崩葉酸以利身體利用。 ．維他命C可防癌抗老化，保護細胞， 葉酸B9．葉酸與基因密碼對下一代的傳遞有關。 ．葉酸亦與健康細胞的形成有關。 ．葉酸是去氧核糖核酸（DNA）製造及細胞分裂的必需品。 ．授乳期間葉酸的補充可促進乳汁分泌，也可強化嬰幼兒對於感 染的抵抗力。 （氰）鈷胺素B12．維他命B12能維護神經系統的健康。 ．B12能促進兒童的生長。 ．B12是製造紅血球之必需品。 ．B12維持神經周圍保護性的「髓鞘」。 ．B12是用來代謝脂肪酸的。 抗皮炎素B6．抗皮炎素在製造能量時不可或缺。 ．對於神經系統很重要。 ．與蛋白質代謝有關。 核醣黃素B2．核醣黃素會形成兩種必需之輔脢（即flavin dinuleotide及flavin mononumleotide），這兩種輔脢一起肩負起代謝蛋白質、脂肪及醣類之功用。 ．核醣黃素對於皮膚及毛髮之健康很重要。 ．核醣黃素非常重要，不僅能成長強化脂肪代謝，更具解毒功效，必須積極攝取。 硫胺素B1．硫胺素能確保心智之清醒。 ．硫胺素對碳水化合物、脂肪及酒精等能量的釋放很重要。 ．懷孕期間，硫胺素可確保胎兒正常的發育。 ．硫胺素確保良好的消化。 鐵．鐵對血紅素（血色素）是一種重要的成分。 ．鐵對能量的製造及釋放很重要。鐵幫助免疫系統保持正常運作。幫助幼童身心方面的成長。以上轉/奇摩健康生活++++++++++++++++++++++++++++++++氣血雙補安神粥 【材料】 酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。 【作法】 1 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、 五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯， 外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。 2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。 【說明】 茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。 茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。 補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞 【材料】 新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。 【作法】 (1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。 (2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。 (3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。 (4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。 (5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖品。 【說明】 黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人參之1/2～1/8，另外人參不適高血壓者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。 茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。 山藥養生元宵 【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。 【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。 (2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。 (3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。 (4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。 (5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。 【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。 黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。 補氣養血精氣粥 【材料】 黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。 【作法】 (1)米洗淨，泡於清水中。 (2)黃精生地切成小片。 (3)冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。 (4)尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。 (5)將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。 【說明】 黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。 逍遙除煩清熱雞煲 【材料】生地黃一兩、枸杞一兩、杜仲一兩、柴胡半兩、芍藥半兩、甘草半兩、小土雞一隻。 【作法】 (1)雞去毛皮內臟、洗淨除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。 (2)再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關跳起，即可食用。 【說明】 「頭暈目眩、口乾煩躁」乃為貧血，血虛所引起，則宜選用養血，補血之中藥材。不宜用苦寒之黃蓮，宜用滋陰清熱之藥材，如：生地黃之滋陰補腎、柴胡之鎮靜、解熱等藥材。「腰膝酸痛」宜用補筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等藥材。本藥膳具有強肝養血，滋陰補腎，補血，清熱，更是女性之最佳藥膳食療。 補血大棗飯 【材料】大棗12粒、蓬萊米3杯、炒香之黑芝麻（適量）、海苔片。 【作法】 1.大棗洗淨，用刀縱切，取去核，用手壓緊待用。 2.米洗淨後，以一般電鍋之煮飯方式，加入適當之清水，再將已去核(1)之紅棗放入鍋中外鍋加三格水，按下開關，煮至開關跳起，即可聞到香醇之大棗味，而且整鍋米飯看來色澤十分美麗。 3.食用時除吃棗和米飯外，尚可撒上適量已炒香之黑芝麻。加味之海苔片則可包著飯一塊兒吃，味道更香，營養更豐富。 【說明】 1.大棗在吾國本草書中列為上品，因其具有補脾胃、調氣血、營養安神、味甘、性溫，主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等有效成分外，亦含多醣類之黏液質具有調節免疫作用，其他尚含有β胡蘿蔔素及維他命c等，因此對胃虛食慾不佳、消化不良、氣血不足及病後體虛者，為最佳之恢復體力的補虛食膳。 2.中藥使用之大棗乃指紅棗。而黑棗同樣具有養血補中作用，亦可使用。 3.黑芝麻含有豐富的蛋白質(16.3克／100克)、脂質(52.9克／100克)、鈣質(1.24克／100克)、鐵(13毫克／100克)，而海苔中亦含有豐富之鐵質，本食膳對素食者提供豐富蛋白質及補血之鐵質食物。 4.特別注意，依據現代藥理學研究報告大棗有調整胃腸機能及鎮痙攣之作用，然而對於齟齒疼痛、腹部有膨滿感及便秘者不宜食用。 補血益精明目-紙包雞 【材料】龍眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黃蓍20克、阿膠10克、米酒一杯、桂枝10克、雞胸肉一個、香菜適量。 【作法】 1.雞胸肉洗淨待用。 2.龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡20分鐘。 3.阿膠加米酒加溫溶解。 4.胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。 5.雞胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。 6.將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。 【說明】 枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。 以上轉/國立嘉義大學生命科學院 院長楊瑞玲教授設計
貧血也分很多種
要知道是哪一種的才可以對症下藥
缺鐵性?再生不良性?惡性?缺葉酸?.......
有的要補鐵有的要補vit B12有的要補夜酸......
貧血的護理保健
不是頭昏眼花、臉色蒼白就是貧血，也不是所有的貧血，都只要多吃補血的食物即可，不同性質的貧血宜先找出致病因，再對症採取防治之道。以下是各類貧血應多注意的防治事項──
1、缺鐵性貧血和失血性貧血如何護理與保健
飲食方面
均衡攝取造血食物， 如動物性蛋白質、鐵、維生素C、維生素B群或葉酸等。
藥物方面
可補充鐵劑， 但服 鐵劑之後， 忌喝牛奶、茶或咖啡，而 且要多吃含維生素C的食物， 以利鐵的吸收。
生活方面
有潰瘍 或慢性失血性疾病， 應及早治療， 否則容易加重貧血。避免罹患感染性疾病， 以免增加體力與 養分的消耗， 甚至引起消化道功能紊亂， 影響鐵的吸收。
2、惡性貧血如何護理與保健
飲食方面
勿偏食， 宜多吃富含維生素B12及葉酸的食物， 如肝、腎、瘦肉、奶蛋類、扁豆、深綠色蔬菜或檸檬、香瓜和甜瓜等水果。
藥物方面
可以葉酸及維生素B12製劑補充。
生活方面
惡性貧血者大多由於胃分泌和內因子缺乏， 使腸子無法吸收維生素B12和葉酸所致， 所以平常應多注意胃腸方面的健康， 勿暴飲暴食， 加重腸門的負荷。
3、再生不良性貧血如何護理與保健
飲食方面
飲食以高熱量、維生素豐富和易消化吸收的食物為宜。
藥物方面
勿濫用藥物， 尤其是會影響骨髓造血功能的藥物， 如氯黴素（抗生素）、某些止痛藥、抗癲癇藥、抗磺劑和含有benzene成分的染髮劑等；此外任用藥物都要在醫師的指 示下， 方可服 用。
生活方面
勿接觸放射線或同 位素照射；忌房事過頻， 消耗體力；慎防感染， 以免病情惡化；注意口腔、皮膚的清潔衛生， 不 隨意挖鼻孔， 用軟牙刷刷牙， 保持大便暢通， 以免造成牙齦、鼻腔、肛門出血， 影響病情。
4、溶血性貧血和地中海型貧血如何護理與保健
飲食方面
蠶豆症者（紅血球缺乏磷酸葡萄糖脫氫的患者）絕對 不 可吃蠶豆；酸性食物會誘發溶血， 應避食；地中海型貧血者忌吃含鐵量高的食物。
藥物方面
蠶豆症者忌服 磺胺類藥物， 驅蟲的慞腦丸也要避用， 否則會引起溶血。
生活方面
在治療期間須時時注意血液的變化和避免感染的發生；當患者因急性溶血而 出現休克或腎衰竭時， 應立即送醫急救：服 用腎上腺皮質激素者， 應留意副作用的產生， 如果需要很大的劑量才能抑制溶血時， 可考慮接受脾臟切 除或骨髓移植 。
豬肝、鴨血、豬血都是鐵質很豐富的食物,
懶的特別去買這些來吃就多吃肉吧! 或到中藥店買補血的吃
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