香嫩牛肩地瓜佐舞菇番茄燉飯-懶人電鍋版 - 狗

----------圖文好讀版-無音樂----------

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----------以下純文字版----------
之前看了那麼多篇的物品分享文
不知道大家是不是有點膩了...

除了想幫大家解解膩
也希望 好料理能跟更多毛拔麻分享 讓更多毛小孩有口福~
這次就不私藏 來跟大家分享一下~肥油家的特製鮮食食譜歐!!!




那~我們先從這次的食材開始介紹吧~

除了牛排是特別外出購買外
其餘食材都是從家裡挖寶挖出來的
在此 感謝肥油拔阿嬤的貢獻 XDDD

以下是如上圖所示的食材用量

牛肩里肌牛排 308g / 4小塊
白米 2/3杯
水 淹過白米再一個指節
小地瓜 3條
舞菇 1個手掌大的1把
牛番茄 2顆

上述食材
都可因應季節或家裡現有食材做替換搭配
只要沒有任何不可食用或是易過敏食材 就都沒問題囉~


第一步
我們先從洗米開始~

這次 肥油拔使用了米杯2/3杯的米量
第一次加入清水後 用手喇喇勒~喇喇勒~
攪拌後 立刻瀝掉髒髒的洗米水

確保能吃到乾淨的米飯
要持續上述動作 重複個2~3次
就可以加入乾淨的水浸泡
水量 大約是淹過白米後 並多留1個指節 差不多1.5cm的量

白米處理好後 先放旁邊~我們就可以先來準備其他食材囉!


第二步
我們來處理這道料理的精隨~牛番茄

番茄使用清水清洗過後
仔細的去掉頭上的蒂頭
就可以再沾版上把番茄倒過來放

讓番茄屁屁朝上後 狠狠的~由上而下給它劃個十字下去!!!

P.S: 雖然說要狠狠地劃十字
但 千萬要留一些果肉 不要切到底
這樣才能美美完整的放入鍋底歐~


番茄切好後
我們先放入剛洗好的飯鍋裡~

因為番茄是這道頓飯的精隨
為了讓美味的番茄汁能滲透整鍋飯
和不要最後飯鍋蓋不起來 XDDDDDDDDD
我們就先讓它成為第一個房客囉


第三步
跟牛番茄一樣
我們要把舞菇菇清洗乾淨~

但 很簡單的是
清洗過後 可以直接請它住進飯鍋準備即可!

P.S: 如果怕毛小孩咀嚼不便 容易噎到
其實可以再切細碎一點 再入鍋~

我們是考量到
菇菇烹煮後會縮水&之後會攪拌壓碎
就沒有再另外切細弄小了~~~


準備過程中
小子好像知道我們在準備他的飯
不停的在廚房外巡邏~徘徊 XDD

還真像極了小監工
看著我們有沒有好好做菜一樣


第四步
我們請出最便宜的營養大王~地瓜登場!!!

地瓜簡單用水清洗過後
要使用刨刀去除髒髒的瓜皮~
就可以切丁備用了

切丁的方法
肥油拔是先將所有的地瓜切半
再切成地瓜條狀 再一次切成丁狀!

這邊千萬要小心~旁邊不要有愛吃地瓜薯條的人歐!!!
不然 就會像肥油麻一樣...
肥油麻: 這可以直接裹粉炸地瓜薯條了拉!!!


地瓜切丁完成後
我們一樣請地瓜丁入住剛剛的飯鍋裡~

為了確保
飯鍋的每一塊空間都能均勻受熱
大家在放料的時候 千萬要把食材平均佈滿整個飯鍋
不要讓哪邊料比較多 哪邊料比較少
到時候哪邊沒熟 不要怪我們啊~~~



第五步
我們拿出小子和肥油拔最愛的肉肉~牛肩里肌牛排

因為怕肉類不新鮮
我們就先冰在冰箱 留到最後才來處理~

牛肉部份
我們一樣切成丁狀處理!

P.S: 這裡 一樣可以依照毛小孩平常的飲食習慣 來決定切丁的大小~


看了這麼多步驟
大家應該有點累了~

這時候 讓我們來看看可愛的小子在幹嘛吧

他除了沒離開廚房半步 眼睛更是一刻也沒移開肉肉的視線範圍 XDDD
果然跟他拔一個樣...看到肉 眼神就發光了



切好丁的牛排
一樣照先前那樣佈滿整個飯鍋~

Wow~肉一上去 整鍋飯的氣勢都不一樣啦!!!!!!!!!

就說肥油家的鮮食 每次都用料實在~
只怕你吃不完 不怕你吃不夠啦!!!


這道料理
最值得推薦的地方
就是這一步啦~~~~~~~~~

將所有食材準備完成請進飯鍋後
我們就可以蓋上飯鍋 用力地給它按下 "煮飯"
接著 輕鬆安心地去陪毛小孩玩甩啦~~~

對~你沒看錯~只要備好料 放進飯鍋 蓋上去 你就做好烹調動作了



是不是很棒~~~
幫毛小孩準備鮮食料理
又能有空檔時間可以陪他玩~~~
或是 再去做別的事情~~~

天底下哪有這麼好的事


因為這次是第一次烹煮
加上我們放的食材有點...多 XD

肥油麻在電鍋第一次跳起後 有再按下一次煮飯~
等第二次飯鍋跳起來後 再多悶個5~10分鐘

就可以打開飯鍋
享受一下像中華一番的LED~~~
啊...不是拉~是料理後的成果囉!!!


這邊放上
烹煮前 烹煮後的飯鍋對照圖~

烹煮前 是料多肉多夠澎派~
烹煮後 是色香味美又實在啊!!!!!!


但開鍋後
先別太開心地舀給毛小孩吃歐~
我們要先把整鍋食材攪拌均勻~還要挑出最底下的番茄皮!!!

攪拌過程中
番茄因為先前的劃十字 再經過飯鍋加熱
我們可以很輕鬆的取出一塊一塊的番茄皮~

如果喜歡吃番茄皮的毛拔麻
當然可以留著不取出~
但 為了方便毛小孩咀嚼消化
我們這邊就耐心一點 一塊一塊的把番茄皮挑出來吧


攪拌均勻後
因為有地瓜+番茄的潤色
整鍋燉飯 呈現出溫暖的蛋黃色

雖然賣象變得不是那麼好看
但卻是一道營養滿分的美味燉飯歐!

P.S: 攪拌過後 燉飯呈現有點水的狀況
各位毛拔麻先不用擔心~~~
因為飯涼的過程 飯會吸收多餘的水份
到時候 整道燉飯的樣子 就會嘟嘟好囉


攪拌均勻後的燉飯
切記要放涼後 再給毛小孩食用
避免燙傷舌頭和食道歐!

趁等待放涼的過程 拿燉飯跟小子合照一張~
瞧小子眼睛閃亮亮的~

眼裡只有眼前的燉飯 完全沒有媽咪了...你們就知道這道料理多成功了



料理完成後
當然要請出我們的小小試吃員
來嚐嚐把拔媽咪用心準備的大餐好不好吃囉

飯碗一放下去 小子馬不停蹄地衝上前大快朵頤~
低頭吃著吃著 還被在旁拍照的肥油麻發現...
居然吃到頭上有一顆飯粒...!!!!!!!!!

小子~你是用嘴巴吃飯~
還是用全身吃飯拉~~~
真是逗得一旁的我和肥油拔笑到不行


為了讓大家吃得開心又安心
除了告訴大家整個烹調處理過程~
肥油麻這邊 也要幫大家解密這道料理的營養價值歐


牛肩里肌肉:富含蛋白質、維生素A、E~是優質熱量來源

白米:含蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、
鈣、鈉、磷、鐵、維生素B1、B2、B6~以及必須胺基酸

番茄:含胡蘿蔔素種類之一的茄紅素~抗氧化效果絕佳~有助改善生活習慣病

番薯:是芋薯類中 膳食纖維最豐富的食材~水分含量高達6成

舞菇:可為皮膚補充養分~促進脂肪代謝&防止肥


因為粉絲專頁上有澎油詢問一鍋能吃幾餐
肥油麻這邊就一併附上剩下的燉飯何去何從囉~

除了剛剛的第一碗沒有秤重
是依據過往小子的食量給予

剩下的燉飯
肥油麻先用大小差不多的湯杯裝盛
再放上電子秤 秤量出一份的重量

接下來的每一包 就依據第一份的克數做裝盛~
接著 一一放入冷凍庫保存即可!

這次的份量
加上肥油吃的第一餐 總共可吃5餐
若是毛小孩平常食量較小 則可再分出更多餐

最後放上 某次小子吃完飯 還意猶未盡叼走湯匙的可愛照做結尾~

此次的番茄燉飯
只要加上食用油or調味料調味
毛把麻們也能一同享用歐!

希望大家還滿意
這第一次公開的肥油拔出好菜


若有烹煮上的問題或食用上的疑慮 歡迎在底下留言詢問
也可以直接到肥油的粉絲專頁 柯基犬肥油 X 吃喝拉撒日誌 看看 順便給我們一個讚歐

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