撞到狗如何提告 - 寵物

我於今年2月份,在有分隔島的4線道騎車,忽有一隻狗衝出來撞到,造成人車倒地損傷有骨折情形,(我沒任何違規)其它不多述.
我的問題是,那隻狗是土狗,沒植晶片,當下撞到時,那隻狗有受傷,哀哀叫的躲到某一戶住家前,當下有請警員處理,也經左鄰右舍證實,那隻狗就是它躲的那一戶住家所飼養,然後受傷的狗,跟那戶住家前有放狗食餵食器,都有拍照存證.
事故經10天左右,警方有查到屋主,通知對方發生事故,後對方有來探病,並協商賠償事項,但協商失敗,對方馬上變臉,說那是土狗,它們是路上看到流浪狗好心餵食,非寵物狗,要告就去告,還稱人沒住在當地,住外地,只是假日有回來住才有餵狗.
想請問懂法律的人:
1.對方這樣是否可成為脫罪之詞,之後警員有以車禍名義送件到當地調解委員會,對方竟以未有與任何人發生車禍為由,無故不到場.
2.今日有到派出所作第2次筆錄,打算提告送法院,警方問我要提告對方什麼,我說要提傷害告訴附加民事求償,(不知這樣回答對嗎?)看了很多網例,好像在警方那不能同時提民事求償,要等什麼一審二審的才能提,不知詳細流程該如何!
3.是否這樣警方就會幫我送件到法院,我還需寫捨麼訴狀之類嗎?
4.因對方的辦解,我是否需要找個證人來證明狗是它們養的,還是有警方的照片就可以.
以上4點煩請熟悉法律的人給予教導,或有看不明白,尚須我補充的,煩請告知.
先謝謝了